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Es una variedad de bulbo seco con un sabor fuerte aunque mas ligero que el de la cebolla roja o morada. Tienen un interior de color blanco verdoso, amarillo claro o blanco según la semilla, sus capas de piel de papel tienen un color amarillo-marrón o dorado pálido. Usado para condimentar la comida o como acompañamiento de carnes y ensaladas.