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La escarola tiene un sabor ligeramente amargo y con unas hojas más rizadas que las de la lechuga. Posee alto contenido en ácido fólico y es rica en betacaroteno. La hidroponía es un sistema de agricultura sustentable que permite cosechar vegetales sin requerir suelo o tierra, donde la planta se nutre de los minerales disueltos en agua dando así alimentos sanos libres de contaminación residual.
